醬甜萵筍做法分解
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01
將裝腌萵筍入缸，撤水。
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02
冬季撤4次，夏季撤3次。
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03
撤水后，將萵筍根朝下裝入布袋中。
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04
然后控水4-5小時。
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05
入缸鹵醬(用次醬)4-5天。
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06
每天打扒4-5次，再換成甜面醬醬漬。
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07
冬季醬漬16天，夏季醬漬11天。
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08
成品即可。
小貼士
視力弱者、眼疾、夜盲癥患者不宜吃。
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專家答疑
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