燒三鮮薇菜 食材功效
白砂糖
醬油
雞肉
蘑菇
蝦米
火腿
油菜心
花椒
大蔥
姜
精鹽
燒三鮮薇菜 食材用料
燒三鮮薇菜做法分解
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01
油菜洗凈，用水稍焯，過涼，切絲，熟火腿切絲，冬筍削去外皮，洗凈，切絲，鮮蘑去蒂，洗凈，切絲，雞肉煮熟，晾涼切絲，薇菜擇洗干凈，待用。
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02
勺內放豆油，用蔥、姜末熗鍋，出香味、加入醬油、雞湯150毫升、白糖、黃酒、精鹽，再加入火腿、冬筍等。
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03
最后放入主料用大火炒5分鐘左右熟透。。
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04
再放油菜、味精略炒，用濕淀粉勾芡，淋明油翻勺裝盤即成
小貼士
1. 薇菜用四五月、幼菜芽出地面5 天左右的最佳。
2. 蔥、姜用溫油熗鍋，不可炒糊。
3. 勾芡不能過濃，包住原料即可。
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