水炒雞蛋 食材功效
雞蛋
胡蘿卜
香菇
蝦米
火腿
菠菜
花椒
精鹽
香油
水炒雞蛋 食材用料
水炒雞蛋做法分解
-
01
雞蛋打在碗中，香菇去蒂切成指薄片。
-
02
胡蘿卜洗凈，成指甲般大小的象眼片，木耳摘蒂洗凈，成指甲般大小的象眼片。
-
03
菠菜擇洗干凈，取其葉切成指甲般大小的象眼片。
-
04
將香菇片、木耳片、胡蘿卜片、菠菜葉片一起放入開水鍋內(nèi)氽一下，取出控干水。
-
05
海米大的切碎，熟火腿也切成象眼片。
-
06
在鍋內(nèi)放清水約400毫升，加上鹽燒沸后，將雞蛋倒入，用勺貼鍋底輕輕推動到全部結(jié)塊。
-
07
再將配料香菇、木耳、火腿、胡蘿卜、菠菜、海米等全部倒入燒沸，撇去浮沫，加上鹽、味精、花椒、姜汁試味，起鍋倒在湯盤，澆上香油即成。
小貼士
1. 另一種制法：
① 雞蛋打散，加上200毫升清水和鹽、味精攪勻。
② 鍋燒熱，倒入攪好的雞蛋用手勺貼著鍋推動，待形成腦狀，迅速加各種配料，湯汁干時，澆上香油即成。
2. 鍋用油涮一下，上火燒干擦凈，炒時不易巴鍋。
3. 所用配料可根據(jù)季節(jié)、貨源、食用者的愛好臨時酌定。
紅豆粥
排骨蘿卜湯
麻辣小龍蝦
奶茶
食療養(yǎng)生
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
