芹菜魚絲 食材功效
精鹽
豬油
料酒
芹菜魚絲 食材用料
芹菜魚絲做法分解
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01
將芹菜心洗干凈，切成寸段，青魚肉順長切成6厘米長的細絲，加蛋清20克，精鹽5克，濕淀粉20克拌勻上好漿。
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02
漿鍋置火上，燒熱后放入豬油，燒至三成熱時，放入魚絲，用筷子輕輕滑散滑熟，變色后倒入勺中，瀝油。
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03
鍋內留少各市地底油，下入蔥，姜絲絲熗鍋，倒入芹菜翻炒五成熱，加精鹽，味精，高湯調味，再放入魚絲，料酒，用濕淀粉勾芡，淋入香油，顛翻炒勺，出鍋即可食用。
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