茄汁薯棗 食材功效
面粉
番茄醬
精鹽
醬油
白糖
馬鈴薯
茄汁薯棗 食材用料
茄汁薯棗做法分解
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01
馬鈴薯蒸熟去皮搗成泥，與面粉、干淀粉和味精1克、精鹽1克、芝麻油5克，一起拌勻攪透。
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02
分成20份，用1粒花生米作核，外包馬鈴薯泥，制成棗子形狀，共做20顆。
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03
炒鍋置旺火上燒熱，下熟菜油，至七成熱(約175℃)時。
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04
放入“薯棗”，炸至淡黃色，倒入漏勺，鍋內留油15克，放入草子頭，加糟燒酒、精鹽0.5克)略煸即起鍋裝在腰盤的四周。
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05
將濕淀粉、番茄醬、醬油、白糖、醋和味精1克、鹽0.5克一起放入碗，加適量水調成芡汁倒入旺火鍋中。
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06
待其凝聚,再加入薯棗，淋上芝麻油10克，翻鍋裝入腰盤中間即成。
小貼士
馬鈴薯塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低，所含的維生素C是蘋果的10倍，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等，土豆是降血壓食物。膳食中某種營養多了或缺了可致病，同樣道理，調整膳食，也就可以“吃”掉相應疾病。
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