水晶蝦凍做法分解
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01
將中蝦去頭和殼，挑去蝦腸，洗凈后抹干備用，蝦頭留用。
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02
豬皮去毛去油，放滾水中燙5分鐘，浸冷水后用刀刮洗干凈，連同蝦頭及中芹加兩飯碗水，以慢火煮成濃湯，然后隔去湯渣。
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03
將蝦肉放入濃湯內煮熟，再把咸水欖片加入浸熱，然后放在大碗中待冷，再放入冰箱內冷凍即成。
小貼士
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
韭菜
土豆
薏米
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
專家答疑
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