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功效與作用：

簡介及特色：淡黃色，松軟，味鮮香濃。

雞汁魚肚食材功效

雞汁魚肚食材用料

主料	油發(fā)濕魚肚：500克雞脯肉：150克熟金華火腿末：50克
輔料	黃酒：25克味精：4克胡椒粉：0.5克雞油：25克生菜油：50克生姜：4片精鹽：蔥結(jié)扎：2扎清湯：500克

雞汁魚肚做法分解

01
將濕魚肚改成4厘米，5厘米寬的塊，入冷水鍋燒開后，撈出，瀝干水分.雞脯肉斬成細(xì)末，盛入碗內(nèi)，加入蔥，姜，酒，清水(150克)，浸出血水，投入清湯(300克)中，用大火燒，順一個方向攪動，湯將開時，立即改用小火(不使湯翻滾)燒約2個小時，用不銹鋼60目網(wǎng)篩過濾后使用;
02
燒熱鍋加入生菜油，蔥結(jié)，姜2片，煸至呈金黃色起香時，加入清水200克，酒，魚肚滾燒15分鐘，撈出，瀝干水分，待用;
03
原鍋洗凈，放入雞湯，雞油，魚肚酒，鹽，味精，胡椒粉，燒開用小火燒約10分鐘，起鍋裝入盆內(nèi)，撒上火腿末，即成。