紅煨乳鴿 食材功效
精鹽
醬油
蔥
乳鴿
白糖
紅煨乳鴿 食材用料
紅煨乳鴿做法分解
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01
將乳鴿悶殺，去頭、爪，入沸水中汆過，斬成塊。
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02
用面粉和精鹽拌勻)胡蘿卜、大蔥切滾刀塊。
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03
將炒鍋置旺火上，下入熟菜油，燒至七成熱(約175℃)時，投入鴿塊略炸。
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04
瀝油待用。原鍋留底油、下大蔥煸出香味，放鴿塊及配料加入調(diào)料和清水加蓋煨3分鐘。
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05
月濕淀粉勾芡，淋明油即成。
小貼士
乳鴿的肉厚而嫩，滋養(yǎng)作用較強，鴿肉滋味鮮美，肉質(zhì)細嫩，富含粗蛋白質(zhì)和少量無機鹽等營養(yǎng)成分，是不可多得的食品佳肴。
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