姜蔥煀鯉魚 食材功效
姜
精鹽
白糖
姜蔥煀鯉魚 食材用料
姜蔥煀鯉魚做法分解
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01
首先將魚洗凈晾干水分。
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02
將魚放入煎至兩面金黃色取出。
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03
烹紹酒，加適量水、陳皮絲、精鹽、味精、白糖、蠔油、醬油和油50克推勻。
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04
然后放入鯉魚，加蓋用小火燜約15分鐘后取出。
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05
鍋內原料撒上胡椒粉，用濕淀粉調稀勾芡。
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06
最后加入芝麻油和植物油40克推勻，淋在魚上便成。
小貼士
制作技巧：
巧去魚腥味：
1.將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美。
2.鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。
3.吃過魚后，口里有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
營養價值：
適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水、心臟性水腫、營養不良性水腫、腳氣浮腫、咳喘者之人食用。同時適宜婦女妊娠水腫、胎動不安、產后乳汁缺少之人食用。
食物相克：
鯉魚忌與綠豆、芋頭、牛羊油、豬肝、雞肉、荊芥、甘草、南瓜、和狗肉同食，也忌與中藥中的朱砂同服。鯉魚與咸菜相克，可引起消化道癌腫。
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