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            食材大全

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            疾病調(diào)理 常見病 糖尿病

            功效與作用:

            簡介及特色:清熱解毒,苦瓜吸收五花肉的精華,甘香可口。

            瓤苦瓜 食材功效
            瓤苦瓜 食材用料
            主料

            苦瓜:500克

            五花肉:300克

            雞蛋:1個

            輔料

            精鹽:少許

            雞粉:半茶匙

            :半茶匙

            醬油:適量

            淀粉:少許

            蔥末:少許

            姜末:少許

            水淀粉:少許

            紹酒:半茶匙

            瓤苦瓜做法分解
            • 01
              將五花肉洗凈,剁成肉茸,加蔥末、姜末、醬油、淀粉、雞蛋,拌勻制成肉餡待用。
            • 02
              把苦瓜洗凈,去瓜蒂,切成2公分的段,用勺挖去瓤,成筒狀,用鹽腌2分鐘,瀝干水分;
            • 03
              把苦瓜筒內(nèi)壁均勻地抹上薄薄一層淀粉,將肉餡填入苦瓜筒內(nèi),抹平兩頭。
            • 04
              炒鍋中倒入2湯匙油,燒至溫熱,放入瓤好的苦瓜,煎至金黃色,放入水3湯匙、雞粉、紹酒、醬油和糖,燒開,用水淀粉勾芡,出鍋即成。
            小貼士

              苦瓜味苦,南方人多食為蔬。夏秋間都可吃到苦瓜,用作配茉佐膳,只覺可口,不覺其苦。中國粵人以苦瓜切片,曬干貯存,作藥用,此即治暑天感冒之苦瓜乾也。

              用苦瓜做家常菜式,如“涼瓜炒田雞”、“涼瓜排骨”、“釀涼瓜”,皆滋味雋永。但江浙人不懂得品嘗,少吃苦瓜。兩廣、福建盛產(chǎn)苦瓜,外省則每作盆栽欣賞。

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