黑木耳
四喜烤麩做法分解
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01
先將烤麩切成3厘米見方的塊。
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02
花生仁用水煮10分鐘，撈起去紅衣.
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03
扁尖筍去除根，一撕二開，洗凈切段。
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04
炒鍋加入色拉油，姜，蔥，茴香爆香。
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05
下木耳，筍段，金針菜翻炒均勻。
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06
放入烤麩，花生仁，加入調料及水。
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07
用旺火燒開后用小火收汁。
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08
收至稠厚時再用中火收汁。
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09
接著淋麻油炒勻即可。
小貼士
食譜營養：
烤麩：烤麩蛋白質含量豐富，有和中、解熱、益氣、養血、止煩渴等功效。
花生仁(生)：花生有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用。具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。
木耳(水發) ：可防治缺鐵性貧血。有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。對膽結石、腎結石等內源性異物也有比較顯著的化解功能。能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。
竹筍：可吸附大量的油脂來增加味道。含大量纖維素，不僅能促進腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥佳品，并能減少與高脂有關的疾病。能促進腸道蠕動、幫助消化、消除積食、防止便秘，故有一定的預防消化道腫瘤的功效。
黃花菜：有“健腦菜”之稱。對精神過度疲勞的現代人來說，經常食用身體有益。黃花菜因含煙酸等而具有顯著降低血清膽固醇的作用，能預防中老年疾病和延緩機體衰老。它所含的止血維生素、冬堿等成分有止血消炎、利尿安神、健胃等功效。
食譜相克：
花生仁(生)：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。花生不可與香瓜同食。
木耳(水發) ：木耳忌與田螺、野雞、野鴨同食。
竹筍：竹筍忌與羊肝同食。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
韭菜
土豆
薏米
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
專家答疑
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