金銀蹄 食材功效
蔥
精鹽
金銀蹄 食材用料
金銀蹄做法分解
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01
將火踵、豬蹄膀刮凈汆毛，放在沸水中煮3分鐘，取出洗凈。
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02
取砂鍋一只，用蒸架墊底，放入火踵，加入紹酒、下清水1000克，先置旺火上燒沸，再移微火上燉。
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03
待火踵成熟時，將豬蹄膀放入，加蔥姜至七成熟時，去掉蔥姜，撈出火踵剔去骨。
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04
再放入鍋中燒10分鐘，取出冷卻后，對剖開橫切成約1厘米的片，放入盆中壓實，上籠蒸酥熟待用。
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05
待豬蹄膀煮至酥糟時，在湯汁中加入鹽、味精，出鍋盛入荷葉碗中，綴上燙熟的綠蔬菜。
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06
蓋上火踵片即成。
小貼士
豬蹄含有豐富的膠原蛋白，常吃能讓女性皮膚細(xì)嫩，但注意脂肪含量多，容易肥胖。
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