鯰魚燉茄子 食材功效
醬油
料酒
白糖
鯰魚燉茄子 食材用料
鯰魚燉茄子做法分解
-
01
鍋燒熱，下油，開后放蔥段，蒜瓣(拍)姜絲，炒出香味放醬油，黃豆醬，花椒粉，白糖。爆鍋后加水，放茄子，鯰魚。(水量以沒過茄子為好。
-
02
大火燒開，轉小火燉40分鐘大火收汁，放味精出鍋裝盤。
小貼士
有些人會覺得鯰魚比較腥，可以將鯰魚收拾干凈后，放入沸水中略燙，然后撈出放入涼水中浸涼，取出用筷子刮去表面粘液，這樣可以減少腥味。購買鯰魚時，鯰魚皮色發黑的大多是人工養殖的;皮色淡青，肚皮發黃的大多是野生的。茄子用微波爐加熱一下，可以去除多余水分，這樣燉好的鯰魚茄子湯色會更濃白一些。如果烹制時使用的是鐵鍋，那么煎完鯰魚后最好轉到砂鍋或者瓦罐里燉，因為茄子在鐵鍋里燉容易發黑。
麻辣小龍蝦
奶茶
排骨蘿卜湯
紅豆粥
土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
