面粉
花椒
精鹽
料酒
炸香椿魚做法分解
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01
將香椿洗凈，用開水略燙、控水，粘勻面粉。
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02
雞蛋液加鹽、面粉、料酒調成雞蛋糊。
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03
炒勺上火放有燒至5-6成熱，將粘好面粉的香椿芽裹上蛋糊投入鍋內炸熟撈出即可。
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04
食用時沾花椒鹽(炸香椿時要防止粘連，盡量做成小面魚狀，炸的時間不可太長，面糊一熟馬上撈出。
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