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關東煮點評(0) 點贊(0)

適宜人群：青少年更年期經期術后老年食譜
不適宜人群： 素食主義
by：匿名網友

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功效與作用：1.促進消化蘿卜被稱為“自然消化劑”根莖部分含有淀粉酶及各種消化酵素，能分解食物中的淀粉和脂肪，促進食物消化，解除胸悶，抑制胃酸過多。幫助胃蠕動，促進新陳代謝，還可以解毒。2.保護腸胃促進胃腸液分泌的作用，能讓腸胃達到良好的狀況。3.預防富貴病吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。4.增強機體免疫力抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。

簡介及特色：關東煮(日語：おでんoden)，是一種源自日本關東地區的料理。　　關東煮，日語本名御田(おでん)，是一種源自日本關東地區的料理。通常材料包括雞蛋、蘿卜、土豆、海帶、蒟蒻、魚丸、竹輪(魚肉或豆的制品)等，將這些材料每一種都分別放在互不相通的鐵格子鍋(箱)里，用海帶木魚花熬制的高湯小火慢煮，煮好后有人喜吃原味，有人愛蘸醬(芥末醬、辣椒醬)。　　有說關東煮源自“味噌田樂”，那就是用水煮熟豆腐或者蒟蒻，再用味噌(麪豉)調味后進食。　　關東各地制作關東煮的方法會有所不同。不過跟一般的鍋料理不同，關東煮制作簡便，材料可以隨時放進湯里煮。因此冬天的時候，這種料理尤其受歡迎。在日本，關東煮可以在便利商店或者路邊攤買來吃。　　在日本以外，關東煮在臺灣也十分流行，在當地又被俗稱作黑輪(臺羅拼音：Oo-lián)，這是臺語中帶有齒音性質的邊音導致的類化。實際上，臺灣的關東煮大部分已不是日本的原始口味，且在放置的材料上，也有相當地差異性。近幾年關東煮在中國大陸也比較風行，在路邊的便利店和飲食商業區內很容易就能買到，而口味與用料同樣與正宗的關東煮有較大變化。在中國大陸的羅森所賣的關東煮當中，最受歡迎的3種口味為貢丸、魚豆腐和蘭花豆腐干。

關東煮食材功效