蒜頭
金香大蒜做法分解
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01
大蒜剝去外皮，選擇大小近似均勻的蒜瓣用刀兩頭切齊。
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02
炒勺上火，放入油燒至七層熱，將蒜瓣入油炸至金黃色，撈出控凈油。
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03
炒勺中略留底油，放入蔥姜末和熟鴨蛋黃煸炒。待鴨蛋黃炒散后放入炸好的蒜瓣，再略翻炒。出勺時放入少許味精即可。
小貼士
火不宜過大，油溫不宜過高，蒜瓣一定要炸透,使鴨蛋黃裹在蒜瓣上。尊貴新意型菜肴。
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