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栗子煨雞塊 點(diǎn)評(0) 點(diǎn)贊(0)
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功效與作用：
簡介及特色：色澤紅亮，味道香濃，栗子綿軟，雞肉嫩爛。鮮香味美，別具一格。
栗子煨雞塊 食材功效
料酒
精鹽
栗子
醬油
白糖
栗子煨雞塊 食材用料
栗子煨雞塊做法分解
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01
將宰好的雞洗凈，用刀剁去嘴、爪、翅尖，從脊部中劈成片。
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02
再剁成3厘米見方的塊;栗子洗凈，在頂部用刀剁上十字刀口(只剁斷外殼)，放入沸水鍋內(nèi)煮1分鐘左右撈出，剝?nèi)ネ鈿ぃ脺厮磧簦總€(gè)劈成兩片。
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03
炒鍋內(nèi)倒入花生油，在旺火上燒至七成熟時(shí)，放入栗子炸至四邊見紅色。
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04
倒入漏勺內(nèi)。炒鍋內(nèi)放入油，在中火上燒至六成熱時(shí)，放入甜面醬炒出香味，再放入雞塊、蔥、姜煸透，倒入碗內(nèi)。
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05
炒鍋上火，倒油燒熱，放入白糖，在小火上炒至呈血紅色時(shí)，倒入煸透的雞塊顛炒幾下，隨即烹入醬油、料酒、清湯，燒沸后再放入栗子、精鹽，加蓋煨燉至雞八成熟。
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06
移中火上，煨至湯剩三分之一時(shí)，加料酒、濕淀粉勾芡，淋上花椒油盛入盤內(nèi)拌勻即可食用。
小貼士
雞肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。另外含有對人體生發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
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