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            栗子煨雞塊 點評(0) 點贊(0)

            • 適宜人群:
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            • by:匿名網友

            功效與作用:

            簡介及特色:色澤紅亮,味道香濃,栗子綿軟,雞肉嫩爛。鮮香味美,別具一格。

            栗子煨雞塊 食材功效
            栗子煨雞塊 食材用料
            主料

            栗子:200克

            雛雞:1只約400克

            輔料

            甜面醬:30克

            料酒:15克

            精鹽:2克

            醬油:20克

            白糖:30克

            清湯:500克

            蔥段:20克

            濕淀粉:20克

            花椒油:20克

            栗子煨雞塊做法分解
            • 01
              將宰好的雞洗凈,用刀剁去嘴、爪、翅尖,從脊部中劈成片。
            • 02
              再剁成3厘米見方的塊;栗子洗凈,在頂部用刀剁上十字刀口(只剁斷外殼),放入沸水鍋內煮1分鐘左右撈出,剝去外殼,用溫水洗凈,每個劈成兩片。
            • 03
              炒鍋內倒入花生油,在旺火上燒至七成熟時,放入栗子炸至四邊見紅色。
            • 04
              倒入漏勺內。炒鍋內放入油,在中火上燒至六成熱時,放入甜面醬炒出香味,再放入雞塊、蔥、姜煸透,倒入碗內。
            • 05
              炒鍋上火,倒油燒熱,放入白糖,在小火上炒至呈血紅色時,倒入煸透的雞塊顛炒幾下,隨即烹入醬油、料酒、清湯,燒沸后再放入栗子、精鹽,加蓋煨燉至雞八成熟。
            • 06
              移中火上,煨至湯剩三分之一時,加料酒、濕淀粉勾芡,淋上花椒油盛入盤內拌勻即可食用。
            小貼士

              雞肉蛋白質的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

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