鹵水鵝翼
姜
大蔥
蒜頭
精鹽
苦茭鵝掌湯做法分解
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01
苦藠用開水略燙，然后搓去表面的的薄皮備用
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02
筒子骨一根從中間拍斷，鵝掌洗凈和筒子骨一起放入鍋中飛水
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03
接著將除去血水后的筒子骨和鵝掌放入砂鍋中，加入姜和少許料酒大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火燉3個小時左右，再放入苦藠繼續(xù)用小火燉1小時
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04
最后加入鹽和味精調(diào)味即可
小貼士
苦茭鵝掌湯的制作要訣：苦茭，俗稱小蒜，生長期10個月，其味微苦，有清熱解毒之功效，可涼拌、泡制、煲湯，尤以煲湯更鮮美，深得食客青睞。
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