豆茸燕窩羹 食材功效
香菇
紅蘿卜
精鹽
胡椒
豆茸燕窩羹 食材用料
豆茸燕窩羹做法分解
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01
將燕窩用熱水泡散，放入少許食用蘇打，小煮片刻。
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02
火腿蒸制后切絲。香菇、冬筍、紅蘿卜洗凈，切成絲。青豆洗凈，捶茸待用。
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03
將燕窩用清水漂去蘇打，上籠蒸3小時出籠。
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04
鍋置旺火上，下高湯、香菇、冬筍、紅蘿卜、火腿，燒沸打去浮沫。
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05
下青豆茸、鹽、味精、胡椒，勾二流芡，撒上燕窩即成。
小貼士
青豆下鍋不能久煮； 發燕窩時蘇打宜少，勾芡時干稀適度。
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