精鹽
胡椒
料酒
田七黨參牛蛙盅做法分解
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01
田七、黨參用溫水洗去泥沙，宰成小節，切成片。
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02
牛蛙宰去皮，內臟，爪尖宰成大塊，氽去血水。
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03
盅洗凈，放入牛蛙塊、田七、黨參，摻入清湯，用牛皮紙密封。
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04
上籠大火蒸約1小時，吃好味即可。
小貼士
應避免湯味不純，不香；烹制時用大火一氣蒸制成熟；中途不能揭蓋，更不能加湯添料。
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