雞蓉鮑片 食材功效
雞胸脯肉
淀粉
豬油
大蔥
姜
料酒
精鹽
雞蓉鮑片 食材用料
雞蓉鮑片做法分解
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01
鮑魚切片洗凈，除沙。原湯浸泡鮑魚。
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02
雞脯砸成泥用冷水解開。 加入適量的雞湯，攪成濃汁。
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03
將蛋清打成泡糊。 和淀粉、精鹽、料酒、胡椒面一并合雞泥攪勻。
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04
鍋內放雞湯和鮑魚的原汁燒開。移至微火上燜30分鐘，汁濃即熟。
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05
鍋內放豬油，煸炒蔥色黃，撈出蔥姜。倒入雞泥拌炒至雞蓉凝固。
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06
色發白帶亮即下鮑魚同炒，起鍋盛入盤中，即可食用。
小貼士
本品需雞湯約400克。鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
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