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鱖魚相面 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：成菜微咸、微辣、微酸、微甜、用魚汁拌面，另具一格，是四川傳統(tǒng)風(fēng)味菜之一。
鱖魚相面 食材功效
面條
醬油
精鹽
白砂糖
大蔥
姜
蒜頭
醋
料酒
淀粉
香油
鱖魚相面 食材用料
鱖魚相面做法分解
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01
將鱖魚去鱗，鰓剖腹，去五臟，洗凈。 從魚的兩面各斜截四刀花紋。
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02
用料酒，精鹽腌漬3分鐘。將鍋置火上，將油燒至七成熱。
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03
把魚炸至金黃色時(shí)，撈出。鍋內(nèi)留底油，加入豆瓣醬煸至紅色放入蔥、姜、高湯、醬油、精鹽、料酒、白糖、味精。
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04
把炸好的魚放在鍋內(nèi)，燒開。撇去浮沫，移至小火上燒10分鐘。
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05
另取鍋燒開水，煮面。面熟后，撈在盤中，拌上香油。
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06
把魚起放在盤子的一邊，拌好面相在魚的另一邊。
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07
把魚汁收好，點(diǎn)醋澆在魚和面上撒上花椒粉即成。
小貼士
本品有油炸過程，需備生油約500克。鱖魚含有蛋白質(zhì)、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營(yíng)養(yǎng)元素,肉質(zhì)細(xì)嫩,極易消化,適于兒童、老人及體弱。面條的主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等面條易于消化吸收,有改善貧血、增強(qiáng)免疫力、平衡營(yíng)養(yǎng)吸。
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