網油腰卷 食材功效
精鹽
醋
生菜
料酒
香油
網油腰卷 食材用料
網油腰卷做法分解
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01
豬腰去膜，片成兩片，去盡腰臊，洗凈。。
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02
與豬肉、蘭片分別切成細絲，入碗加鹽、料酒、胡椒粉、蛋清豆粉拌勻成餡。
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03
豬網油洗凈晾于，平鋪于案上，修成長方形(長約20厘米，寬約10厘米)，抹一層蛋清豆粉，將餡放于網油一邊，呈一字形，兩頭包起，裹成卷條(直徑約2厘米)。
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04
并用竹簽或刀尖在卷上扎些小孔，粘上干豆粉。
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05
鍋置、旺火上，下素油燒熱(約150℃)，下卷炸至外酥內熟，呈金黃色時撈出.
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06
抹上香油，斜刀切成長約3厘米的段，疊擺于盤的一端，另一端配糖醋生菜，并椒鹽碟上桌。
小貼士
一般人群均可食用
1. 適宜腎虛之人腰酸腰痛、遺精、盜汗者食用;適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用;
2. 血脂偏高者、高膽固醇者忌食
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專家答疑
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