熘雙色魚絲 食材功效
胡蘿卜
雞蛋
精鹽
料酒
姜
大蔥
淀粉
熘雙色魚絲 食材用料
熘雙色魚絲做法分解
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01
清洗新鮮鱖魚，去骨、去皮，切絲。
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02
用鹽、料酒、胡椒面腌制鱖魚肉約30分鐘。
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03
胡蘿卜、青筍去皮，切絲。
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04
將蛋清，干豆粉調成糊，與魚絲拌勻。
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05
將鹽、料酒、味精、湯、水淀粉調成醬汁。
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06
鍋內油燒至三成熱，放入魚絲、蘿卜絲、青筍絲，用筷子輕輕滑散，倒入漏勺內。
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07
鍋內加油，煸炒姜、蒜、蔥炒，倒入三絲，淋上芡汁，迅速翻炒均勻，起鍋裝碟即可。
小貼士
雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃，與兔肉、柿子同食導致腹瀉。
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