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枕頭鴨子 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡介及特色：此菜色白，肉嫩鮮香，因形似老式枕頭，故名
枕頭鴨子 食材功效
鴨
豬肉
蝦米
火腿
淀粉
姜
大蔥
精鹽
豬油
枕頭鴨子 食材用料
枕頭鴨子做法分解
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01
鴨出骨，洗凈，搌干水;
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02
將豬肥瘦肉、玉蘭片、白菌、火腿、姜均切絲，待用;
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03
炒鍋下豬油燒至六成熱，放入肉絲炒散，加入玉蘭片、白菌、火腿、蝦米、姜、蔥花、精鹽、黃酒、胡椒粉;
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04
炒出香味起鍋，稍晾，裝入鴨腹內(nèi);
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05
在鴨頸部挽結(jié)，鴨翅翻到扭到背上;
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06
放在沸水內(nèi)燙一下，搌干水，用精鹽、黃酒在鴨身抹勻，用網(wǎng)油裹好，盛入大蒸碗;
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07
加入奶湯、精鹽，上籠蒸約3小時(shí)至燜，取出揭去網(wǎng)油，翻扣在一盤內(nèi);
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08
蒸鴨的原汁倒入鍋內(nèi)燒沸，加入精鹽、味精、胡椒粉，用濕淀粉勾成薄芡，澆鴨上即成。
小貼士
鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食.
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奶茶
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專家答疑
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