姜
大蔥
精鹽
白砂糖
胡椒
料酒
香油
巴國風味兔做法分解
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01
兔肉洗凈，切丁;
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02
用生姜、鹽、蔥、料酒腌30分鐘;
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03
泡姜、泡海椒切丁，待用;
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04
鍋入色拉油燒至七成熱，放入兔丁，燒至呈棕紅色時，撈出;
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05
鍋留底油，炒泡姜、泡海椒出香味;
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06
加入鮮湯，調味，放入兔丁，汁水快干時，加入味精，淋入香油，炒勻起鍋裝盤即可。
小貼士
1. 炸兔丁時油溫要高，否則影響口感。
2. 汁水快干時才能淋香油。
3. 本品有油炸過程，需備色拉油約500克，需泡姜適量。
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