精鹽
醬油
白砂糖
小米椒拌羊頭做法分解
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01
將整理好的羊頭放入沸水鍋中出水，除盡羊膻味。
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02
然后將羊頭放入吊鍋中，吊軟。
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03
除盡羊頭里的羊骨。
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04
將羊頭皮切成片。
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05
將小米椒用刀剁碎，加入鹽、味精、醬油、白糖、紅油對成味汁。
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06
然后將羊頭皮下入對好的味汁中拌勻即成。
小貼士
1. 羊頭的雜毛要去凈，煮熟時要去掉羊頭的異味，不能煮得過軟。
2. 拌時要突出小米椒特有的清香味。
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