三菌野菜肉丸湯 食材功效
豬肉
白牛肝菌
香菇
精鹽
姜
胡椒
三菌野菜肉丸湯 食材用料
三菌野菜肉丸湯做法分解
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01
將買回來的雞樅、牛肝菌、香菇在用清水洗干凈，再切成大小適中的片狀;
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02
把野菜洗干凈，放進開水中燙一燙，一看見熟了就撈上來，斬成碎末;
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03
取適量姜，洗凈后將其切成碎末，備用;
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04
在砧板上把洗干凈的豬肉剁成肉末，再加適量鹽、醬油、水和已準備好的姜末打成餡;
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05
等肉末都打得比較均勻時將野菜末拌入肉餡里并攪拌均勻;
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06
向燉鍋內加入適量高湯，放入切好的雞樅、牛肝菌、香菇，在旺火下燒開后改用小火燜;
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07
將拌好的野菜肉餡用手擠成大小相等的丸子，放進已有三菌的鍋內燒;
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08
等肉餡燒開后就可食用;
小貼士
1. 此湯需要適量的高清湯;
2. 打肉餡時要順著同一方向攪拌直到沒有摸到顆粒的感覺的時候再加水攪拌均勻，不然做出來的肉丸會顯得不夠嫩。
3.食用豬肉后不宜大量飲茶，因為茶葉中的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了人體對有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康。
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