豌豆苗
精鹽
料酒
龍井鮑片做法分解
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01
將買來的鮑魚罐頭打開連汁帶鮑魚倒入一干凈碗內，再將鮑魚放在砧板上用刀切成大小適中的薄片，把鮑魚薄片放回盛有鮑魚原汁的碗內，浸泡一段時間;
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02
用開水把茶葉泡開，去掉頭道水不用(可以把茶葉上的農藥遺留物沖洗掉,也可以把一定的灰塵等雜質一并去掉);
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03
再沖入第二次開水，浸泡一段時間，取大約100克左右茶水待用;
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04
用一干凈小碗裝上茶葉，翻扣在一個帶沿的盤內，倒入之前準備好的約100克茶水;
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05
向一干凈鍋內倒入適量清湯，再加入浸泡好的鮑片和適量精鹽、胡椒面、料酒、味精調好味，在旺火下燒;
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06
取適量豆苗，洗凈，待用;
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07
等湯燒開后撒入豆苗，由碗的周圍澆入盤內就完成;
小貼士
1. 痛風患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯;感冒發燒或陰虛喉痛的人不宜食用;素有頑癬痼疾之人忌食;
2.鮑魚忌與雞肉、野豬肉、牛肝同食。
3.茶和藥不能同時喝，否則會影響藥物吸收。
4.食用時不可動到碗，以免茶葉流入菜內。
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