鮮熘兔絲 食材功效
姜
大蔥
蒜頭
淀粉
精鹽
豬油
鮮熘兔絲 食材用料
鮮熘兔絲做法分解
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01
把蛋清放碗內攪打成糊，蔥、姜、蒜、泡椒均切細絲備用。
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02
將兔腿肉切成長6厘米、粗0.3厘米的絲，放入碗內，用精鹽、黃酒、蛋清糊拌勻，另取碗1個，放入精鹽、味精、濕淀粉、肉清湯75克調成芡汁，待用。
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03
炒鍋置旺火上，下油燒至四成熱，放入兔絲，撥散后即潷去余油，接著放入姜絲、蒜絲、泡辣椒絲炒勻，烹入芡汁，炒勺裝盤，撒上蔥絲即成。
小貼士
制作要訣：備熟豬油500克，實耗約100克。食物相克：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
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