鮮菜魚皮 食材功效
油菜心
豬油
精鹽
料酒
淀粉
大蔥
姜
鮮菜魚皮 食材用料
鮮菜魚皮做法分解
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01
將油菜心摘洗好，放開水鍋中氽一下，撈在涼水中投涼控去水分，魚皮出水后撈在盤中，蔥切段、姜拍破。
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02
鍋內(nèi)注入大油燒熱，煸姜蔥，放入高湯(250克)煮開后撿出蔥、姜，倒入魚皮、加鹽、味精、料酒和胡椒面移至微火上燜5～8分鐘吃入味，勾上二流芡汁。
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03
另起鍋注入大油、放上高湯將菜心倒入加鹽燒開，倒入盤中將燒好的魚皮覆蓋在菜心上即可。
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