香瓜雞盅 食材功效
雞胸脯肉
雞蛋
香菇
姜
精鹽
豬油
香瓜雞盅 食材用料
香瓜雞盅做法分解
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01
將香瓜洗凈，由蒂處切去3厘米。
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02
用湯匙將籽囊挖出。
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03
將雞胸肉剁爛。
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04
將蛋打散。
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05
將冬菇泡發，去蒂，切成碎末。
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06
將火腿切末。
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07
將姜洗凈，然后切末備用。
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08
將雞胸肉、蛋、火腿屑、冬菇、姜末攪拌。
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09
再加入鹽、味精、豬油、高湯全部混合均勻。
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010
然后平均倒入5個瓜盅內。瓜盅入籠蒸16分鐘，即可。
小貼士
1.原料中加豬油，原因是使雞茸吃起來滑嫩鮮美。
2.另外亦可將肥膘肉用刀背斬成細茸，與雞茸混合，效果是一樣的。
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