青菜獅子頭 食材功效
豬肉
火腿
蝦米
雞蛋
料酒
精鹽
姜
大蔥
淀粉
青菜獅子頭 食材用料
青菜獅子頭做法分解
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01
將蝦米用沸水脹發，然后切碎。
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02
荸薺去皮，然后切黃豆粒大小。
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03
將豬肉、火腿切小塊。
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04
把雞蛋打散。
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05
將火腿、豬肉、荸薺、蝦米與醬油、料酒、胡椒粉、雞蛋攪拌成肉餡。
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06
捏成5個相等的圓肉團。
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07
在沙鍋內放高湯180毫升、肉團、姜、蔥、精鹽、料酒，放旺火上。
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08
燒開鍋后，去掉浮沫，改用小火燜約5小時，上碟。
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09
將余湯和小白菜繼續燒。
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010
至小白菜出香味，撈出，圍在肉團四周。用濕淀粉勾芡，加入胡椒粉、味精、鹽，淋在菜上即可。
小貼士
有皮膚病者不宜吃蝦。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
韭菜
土豆
薏米
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
專家答疑
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