玫魂果炸 食材功效
白糖
雞蛋
面粉
玫魂果炸 食材用料
玫魂果炸做法分解
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01
雞蛋磕在碗內打散。干淀粉50克、面粉25克、加水適量攪勻。
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02
炒鍋置火上加水250克，加白糖煮沸后，將粉糊倒入盆內打上勁，倒入蛋液、滴入玫瑰香精，再打上勁成蛋糊。
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03
取平盤1只，盤底抹上芝麻油，將鍋內蛋糊倒在盤內，塌平涼透、凝固結殼后，切成條。
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04
另取盤，撒面粉放上蛋糊條，再將汆下的面粉撒在蛋糊條上。
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05
鍋置火上，下豬油至六成熱(約132℃)時，用筷子撥動蛋糊條，沾上面粉，逐個入油鍋輕輕推動，炸至金黃色撈出瀝油，然后堆疊裝盤，撒上玫瑰花瓣和綿白糖即成。
小貼士
雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物。
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