芳香排骨 食材功效
豬小排
生菜
精鹽
花椒
姜
大蔥
料酒
香油
白砂糖
醋
豬油
芳香排骨 食材用料
芳香排骨做法分解
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01
將排骨洗凈，修整齊，以三根為一塊，砍成7厘米的長塊。
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02
排骨均勻地抹上鹽、料酒、五香粉、花椒，放入大碗內。
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03
再加醪糟汁、姜片、蔥段腌漬20分鐘。
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04
然后上籠蒸至剛熟時取出，投入鹵水中鹵軟，撈出晾干水氣。
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05
生菜切絲，拌成糖醋味待用。
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06
將鹵好的排骨入熱油鍋炸至呈金黃色撈出。
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07
裝盤后刷上香油，鑲上生菜好可。
小貼士
1.排骨蒸制時應大火久蒸，以肉能輕輕一拉就離骨為度。
2.本品有油炸過程，需備菜豬肉約500克。
3.炸制時須控制好油溫，炸至肉香骨酥為佳。
4.排骨蒸制時應大火久蒸，以肉能輕輕一拉就離骨為度。
5.豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
6.適宜于氣血不足，陰虛納差者;濕熱痰滯內蘊者慎服;肥胖、血脂較高者不宜多食。
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