芥末扇貝 食材功效
芥末
醬油
精鹽
醋
香油
白砂糖
姜
大蔥
芥末扇貝 食材用料
芥末扇貝做法分解
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01
扇貝洗凈片成片;
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02
蔥切段、姜切片;
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03
鍋內(nèi)水燒開，放姜片、蔥段煮出香味，撈出姜蔥;
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04
將扇貝片放入燙熟，撈出，加少許鹵，香油拌勻;
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05
芥末加溫水、醋、醬油、白糖拌勻，加蓋燜30分鐘;
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06
扇貝片放碗內(nèi)，倒入調(diào)好的芥末汁，再加醬油，味精，香油，拌勻上碟即成。
小貼士
1. 貝殼本身極具鮮味，烹飪時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽。以免鮮味反失，貝殼中的泥腸不宜食用。
2. 鮮度極好的赤貝肉為海鮮火鍋之原料，也可以蘸芥末，芝麻醬，醋等調(diào)料生吃，或是與青椒，黃瓜等混炒，均別具風(fēng)味。
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