芝麻海參排 食材功效
雞蛋
芝麻
生菜
淀粉
精鹽
白砂糖
姜
大蔥
料酒
香油
菜籽油
芝麻海參排 食材用料
芝麻海參排做法分解
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01
將海參改一字條;
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02
海參放入姜片、蔥節、料酒、胡椒粉、味精、鹽、鮮湯的鍋中燒入味，撈起瀝干水分;
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03
雞蛋與干細豆粉調成蛋豆粉;
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04
生菜切絲，拌成糖醋味;
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05
將海參裹上蛋豆粉、面包粉，沾上熟芝麻，入熱油鍋中炸酥起鍋，裝盤，鑲上生菜即可。
小貼士
1.海參宜在燒制過程中將味吃足，也可帶椒鹽味碟上桌，以增加海參味感;
2.本品有油炸過程，需備菜油約500克;
3.海參含四種蛋白質、兩種脂肪、豐富的無機鹽及氨基酸等，含碘也極為豐富;
4.常食可預防四狀腺腫，所含的軟骨素硫酸具有“駐顏”抗老的作用;
5.是促進大腦發育、減緩器官衰老的佳品。
6.糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的糖去掉。
7.海參與醋相克;不宜與甘草同服。
8.雞蛋與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導致腹瀉;同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
七成熱油溫炸制，以保持菜品酥香。
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