芙蓉豆腐湯 食材功效
豆腐
香菇
蘑菇
牛奶
精鹽
白砂糖
淀粉
芙蓉豆腐湯 食材用料
芙蓉豆腐湯做法分解
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01
淀粉放碗內加水調制成濕淀粉備用;
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02
將豆腐去皮用刀背剁茸放碗內和牛奶拌勻，加精鹽、味精、水淀粉調勻上籠用旺火蒸;
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03
上氣后改用小火蒸10分鐘，起籠入碟內;
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04
將香菇、鮮蘑菇、萵筍、豌豆尖洗凈;
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05
將蘑菇切薄片，萵筍切菱形片;
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06
凈炒鍋放油燒熱，下素湯200毫升，香菇、蘑菇、萵筍，燒開煮熟;
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07
撈出擺于豆腐糕四周，湯里加鹽、胡椒粉、白糖、味精，推轉，勾芡，澆于豆腐糕上即成。
小貼士
1.豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
2.萵筍：萵筍忌于蜂蜜同食。
3.牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用;
4.在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子;
5.牛奶與生魚同食會中毒;
6.豆腐的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高;有降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。
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