臘肉紅苕湯 食材功效
臘肉
胡椒
姜
大蔥
花椒
精鹽
臘肉紅苕湯 食材用料
臘肉紅苕湯做法分解
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01
臘肉用淘米水浸泡后，再用清水洗凈待用。
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02
將紅苕去皮洗凈，再切成塊，待用。
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03
將鍋置旺火上，加入清水，下臘肉、姜、蔥及花椒煮沸后打盡浮沫，再用小火煮至熟時撈出改刀。
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04
臘肉、紅苕下鍋，燒沸后改用小火煮軟，放入胡椒、味精、鹽花椒，起鍋即可。
小貼士
1. 老臘肉在烹調前要鑒定是否變質。
2. 煮臘肉時用小火為好。
3.紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
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