燈籠雞 食材功效
童子雞
辣椒粉
姜
大蔥
精鹽
料酒
淀粉
豬油
燈籠雞 食材用料
燈籠雞做法分解
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01
仔公雞盤成燈籠形，用川鹽、料酒、姜、蔥腌漬入味;
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02
將雞放入八成熱的油鍋中炸，至緊皮取出;
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03
均勻抹上紅辣椒粉，蓋上豬網油，上籠蒸軟;
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04
取出，去掉網油及姜蔥;
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05
蒸雞原汁燒沸，調好味，勾芡收汁，起鍋淋于雞上即成。
小貼士
燈籠雞的制作要訣：
1. 腌制時味要調準，否則會出現無味或過咸的現象;
2. 紅辣椒粉要抹勻，否則有地方不上色，影響美觀。
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