清湯群蟹 食材功效
香菇
豬油
精鹽
大蔥
姜
清湯群蟹 食材用料
清湯群蟹做法分解
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01
宰殺鱖魚，取肉，剁成細(xì)泥，放入碗中。
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02
用5厘米橢圓形金屬將冬菇、冬筍戳成柱形，切片，冬菇剪成螃蟹形的大夾和小腿。
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03
拍松姜、蔥，放在150毫升清水中泡10分鐘。
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04
往碗中加入泡好的蔥姜水和豬油、鹽、味精、胡椒粉，攪拌成糊狀。
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05
往碗中加入玉米粉和雞蛋清，調(diào)成蛋白糊，抹在冬菇、冬筍的上面。
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06
把冬筍抹好蛋糊的一面貼在盤里固定住，不能漂起。
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07
把煎好的蟹腿擺在成蟹狀，上加魚泥，覆蓋冬菇上。
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08
把紅根切成米粒形插入蟹夾中間作為蟹.
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