松子鱖魚 食材功效
香菇
番茄醬
白砂糖
精鹽
姜
大蔥
淀粉
松子鱖魚 食材用料
松子鱖魚做法分解
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01
將鱖魚刮鱗，去內臟、腮、頭，洗凈;
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02
在魚身上切4刀，深度到魚骨為止;
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03
再橫著切幾條縫，將魚肉向上翻，呈荔枝狀;
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04
將鹽、胡椒粉、黃酒拌勻，涂抹魚全身;
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05
將魚拎起來，使魚肉一塊塊立起來，再放入干淀粉內，使魚身沾滿淀粉;
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06
分別將冬菇、冬筍洗凈，切丁;
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07
炒鍋內油燒熱，將魚放入炸熟，取出瀝油，放入碟內擺成魚狀;
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08
將鍋燒熱，放松子、冬菇丁、青豆、筍丁，燒熱，再加糖、醋、番茄醬、蔥、姜、雞湯;
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09
待開鍋時加淀粉勾芡，再加熱油，淋在魚身上即成。
小貼士
因為制作過程中魚需要炸制，所以要預備花生油200克，實耗約30克。
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