拌兔丁 食材功效
花生仁
白砂糖
精鹽
醋
芝麻
蒜頭
香油
姜
大蔥
拌兔丁 食材用料
拌兔丁做法分解
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01
蔥洗凈切段，姜洗凈切絲;
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02
大蒜搗碎成泥;
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03
芝麻放入熱鍋內(不加油)炒熟;
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04
將兔肉加工后，用清水洗泡;
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05
將洗凈的兔肉放入鍋內，加清水燒開，撇盡浮沫，加姜，蔥，移小火上煮熟，撈出晾涼;
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06
將兔肉去骨，切丁，裝入盆內;
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07
加鹽、醬油，白糖，醋，胡椒粉，紅辣椒油，油酥豆瓣，油酥豆豉芝，麻醬，蒜泥，花椒粉，味精，香油，蔥節拌勻;
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08
再撒熟芝麻，酥花生米即成。
小貼士
食物相克：
兔肉：兔肉不能與鴨肉、雞蛋、雞肉、甲魚、芹菜、半夏、苦參、甘草同食。
拌兔丁的要領：
兔丁要切得整齊一致，肉質要掌握火候才會細嫩，拌料要咸辣麻甜酸香俱全。
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