巴國酸蘿卜牛尾湯 食材功效
白蘿卜
胡椒
精鹽
姜
大蔥
白酒
巴國酸蘿卜牛尾湯 食材用料
巴國酸蘿卜牛尾湯做法分解
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01
將牛尾去盡雜質，入清水洗凈漂20分鐘，.在骨節處切進三分之二深，不切斷。
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02
酸蘿卜漂洗干凈，再切片，裝入盤中待用。
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03
牛尾放入沙鍋內，摻清水置旺火上燒沸，打盡浮沫。
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04
下酸蘿卜、姜蔥、江津白酒，燒開后移小火上燉制。
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05
待牛尾燉軟酸蘿卜出味時，放入胡椒、味精、鹽調料即成。
小貼士
1. 應注意勿讓原料粘鍋，并防成品湯味不濃。
2. 牛尾的血水一定要漂盡，清水應一次性摻足，成菜方能原汁原味。
3. 本菜中所用的蘿卜為已腌制好的酸蘿卜。
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