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巴國團圓雞 點評(0) 點贊(0)
保健調(diào)理 益智補腦 補養(yǎng) 氣血雙補 疾病調(diào)理 常見病 營養(yǎng)不良
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功效與作用：烏骨雞含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量比鴨肉、鵝肉多；烏骨雞還含有豐富的黑色素，入藥后能起到使人體內(nèi)的紅血球和血色素增生的作用。因此，烏雞自古以來，一直被認為是滋補上品。
簡介及特色：雞肉嫩且香，鵪鶉蛋顏色金黃，非常好看，加上汁液味道極佳!
巴國團圓雞 食材功效
鵪鶉蛋
姜
大蔥
精鹽
料酒
醬油
淀粉
豬油
巴國團圓雞 食材用料
巴國團圓雞做法分解
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01
烏雞宰殺，然后治凈。將頭從脊背處塞入腹內(nèi)。
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02
將雞翅翻向雞背盤好。將姜洗凈，切片。
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03
將川鹽、醬油、料酒抹于雞身。將雞裝入蒸碗。
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04
然后加姜、蔥、鹽、清湯。然后用牛皮紙封嚴碗口。
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05
然后入籠蒸至烏雞離骨。鵪鶉蛋下鍋煮至斷生，撈起。
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06
然后入清水透涼，剝?nèi)ネ鈿ぁ?
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07
下油鍋炸，至金黃色，撈起。
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08
將姜切片，均備用。
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09
將蒸好的雞擺放入盤，炸好的鵪鶉蛋鑲在四周。
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010
最后將汁液淋于雞及鵪鶉蛋上即可。
小貼士
1. 雞要蒸軟，以筷子一夾即爛為度。
2. 滋汁宜薄宜寬。
3. 需備豬油約900克。
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