川味豆魚 食材功效
黃豆芽
精鹽
白砂糖
醋
川味豆魚 食材用料
川味豆魚做法分解
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01
燒開一大鍋水，豆芽入鍋隨即撈起。然后放入冷水中冷卻，待涼后瀝干。
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02
然后灑上鹽、胡椒粉輕輕拌動，備用。將豆腐皮平鋪在干凈、微濕的白紗布上。
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03
待軟，切去邊緣，并切成三等分。然后將豆芽平放于邊緣，卷至一半。
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04
摺起兩邊，邊緣沾水，再卷緊。
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05
油入平底鍋燒熱，轉至小火。
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06
將將豆魚置于鍋中煎至微黃。
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07
然后翻面再煎至微黃即先鏟起。
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08
然后冷卻后切5厘米長的段，置于盤中。
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09
將混合材料辣椒粉、糖、白醬油、辣油、醬油膏、醋、蕪荽切碎。
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010
最后并淋于豆魚上即可，冷食口感較佳。
小貼士
魚肉蛋白質豐富，宜多吃。
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