家常臊子魚 食材功效
鯉魚
豬肉
精鹽
醬油
白砂糖
料酒
淀粉
姜
大蔥
豬油
家常臊子魚 食材用料
家常臊子魚做法分解
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01
將將魚宰殺干凈。然后在魚身兩側剞斜花刀。
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02
再用料酒、鹽、胡椒粉調味。將豬肉切成黃豆大的丁。
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03
將蔥、姜、蒜均切小丁。將淀粉放碗內加水，調制出濕淀粉備用。
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04
鍋內油燒至八成熱，下魚稍炸撈起。倒去鍋內余油，下肉丁煸干水氣。
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05
再下豆瓣醬炒出紅色。再放姜丁、蒜丁、蔥丁，炒出香味。
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06
然后加湯，下魚。
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07
再加醬油、白糖、料酒。
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08
然后移至微火上兩面燒透入味，鏟出裝盤。
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09
鍋內加味精，水淀粉，將汁收濃。
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010
最后亮油，下蔥丁，澆在魚上即可。
小貼士
需準備色拉油600克。
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