宮保野雞 食材功效
野雞
雞腿
花生仁
淀粉
花椒
姜
大蔥
精鹽
醬油
醋
白砂糖
蒜頭
香油
豬油
宮保野雞 食材用料
宮保野雞做法分解
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01
將野雞肉用刀背輕輕排松。然后切成2厘米見方的丁。
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02
盛入碗內，用精鹽、醬油、黃酒、濕淀粉拌勻。將干辣椒去籽兒，切成長2厘米的段。
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03
碗中放黃酒、醬油、白糖、肉清湯、淀粉。
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04
然后調成芡汁。
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05
炒鍋置旺火上，下豬油燒至七成熱。
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06
然后放入干辣椒段炸于黃色。
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07
再加花椒炸一下，下雞肉炒用。
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08
再放入蔥、蒜、蔥炒一下。
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09
再烹入芡汁，再炒一下，然后加入花生米。
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010
最后淋入醋、芝麻油，顛翻一下即可。
小貼士
感冒患者不宜吃。
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