大蒜燒鱔魚 食材功效
蒜頭
姜
大蔥
精鹽
醬油
淀粉
菜籽油
大蒜燒鱔魚 食材用料
大蒜燒鱔魚做法分解
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01
將鱔魚剖開去內臟、骨及頭尾。然后洗凈，切成長約5厘米的段。
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02
將大蒜剝去皮，洗凈。將姜切片，蔥切細花，豆瓣剁細。
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03
炒鍋內下油80克，燒至八成熱。然后放入鱔魚段，加少許鹽煸炒。
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04
煸至鱔魚段不粘鍋，吐油時鏟起。
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05
鍋內另下菜籽油55克，燒至六成熱。
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06
然后下豆瓣煸至油呈紅色時摻湯。
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07
同時把鱔魚段，大蒜、姜、醬油、胡椒粉下鍋。
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08
再用用中火慢燒約15分鐘。
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09
下濕淀粉收濃，亮油，起鍋下蔥花。
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010
最后合勻入盤，菜面上撒上花椒面即可。
小貼士
魚肉含有豐富的蛋白質，宜多吃。
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