十全烏雞湯 食材功效
當歸
枸杞子
棗
精鹽
姜
料酒
十全烏雞湯 食材用料
十全烏雞湯做法分解
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01
將烏雞宰殺，去毛和內臟。
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02
然后用清水漂凈血水。
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03
然后放入沸水鍋中氽一下。
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04
將當歸、黨參、黃芪、鎖陽、百合用清水泡洗凈。
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05
將枸杞、紅棗、山藥、人參用清水泡洗凈。
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06
鍋洗凈置旺火上，摻入清水下烏雞，燒沸。
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07
打去浮沫，續下姜、料酒、當歸、黨參、黃芪。
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08
然后鎖陽、百合、枸杞、紅棗、山藥、人參。
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09
最后移至小火，燉至八成熟。
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010
調入鹽和味精，續用小火燉至軟透。最后起鍋，裝入盛器內即可。
小貼士
1. 烏雞要漂凈血水，10種藥材要洗凈。
2. 燉制中途不能添水，中藥不能加多。
3.烏雞要燉制透，否則湯味差。
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